Aquí tiene algunos recursos de referencia que mencionamos a lo largo de la formación.

Sitio web de la Alianza para la Seguridad de los Productos: https://producesafetyalliance.cornell.edu/

●       Puntos de corte ajustados a la inflación de la FSMA: https://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/FSMA/ucm554484.htm (desplácese hacia abajo y haga clic en “Produce Safety.”)

●       Hoja informativa sobre el mantenimiento de registros: Registros-Requeridos-por-la-Norma-de-inocuidad-de-FSMA.pdf

●       Vídeo LGMA Why Behind Food Safety Training Video -ENGLÉS con subtítulos en ESPAÑOL (visto hasta 2:45) https://www.youtube.com/watch?v=Jd-SlKRjifM

●       Recursos para los SOPs y el mantenimiento de registros: https://cals.cornell.edu/national-good- agricultural-practices-program/resources/educational-materials/decision-trees/farm-and- packinghouse-record-keeping-sheets

●       Salud e higiene de los trabajadores: https://extension.psu.edu/worker-health-and-hygiene

●       Hoja informativa de la FDA sobre los productos agrícolas crudos (RAC): https://www.fda.gov/media/107445/download

●       Hoja informativa de la FDA sobre productos cubiertos caídos: https://www.fda.gov/media/107445/download

●       Mapa del laboratorio nacional de análisis del agua: https://foodsafetyclearinghouse.org/resources/national-water-quality-testing-labs-map

●       Cómo tomar muestras asépticas:

§  Estanque: https://www.youtube.com/watch?v=-OgKjB1s6Eg

§  Arroyo: https://www.youtube.com/watch?v=aX0aArjUjfQ

●       Mapa de decisiones GAPshttps://gaps.cornell.edu/educational-materials/decision-trees/

●       Subparte E final de la FDA: https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act- fsma/fsma-final-rule-pre-harvest-agricultural-water

●       Evaluación del agua en la agricultura (parte de la propuesta de norma propuesta):  https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/agricultural- water-assessment-builder

o   PSA 5.1 Diapositivas revisadas (véase el PDF adjunto).

●       Alianza para la Seguridad de los Productos Desinfectante para productos agrícolas. Herramienta:https://resources.producesafetyalliance.cornell.edu/sanitizer/

●       Hoja informativa de la FDA sobre métodos equivalentes de análisis del agua: (Ver documento adjunto).

●       Hoja informativa de la Produce Safety Alliance sobre la selección de un desinfectante: https://producesafetyalliance.cornell.edu/sites/producesafetyalliance.cornell.ed u/files/shared/documents/Sanitizer-Factsheet.pdf

• Produce Safety Alliance- Productos Factores a tener en cuenta al utilizar enmiendas biológicas del suelo de origen animal. (BSAAOs): https://resources.producesafetyalliance.cornell.edu/documents/Produce- Safety-Factors-to-Consider-when-Using-BSAAO.pdf

●       Produce Safety Alliance-Requisitos de documentación para proveedores comerciales de enmiendas del suelo: https://resources.producesafetyalliance.cornell.edu/documents/FSMA-PSR- Documentation-Requirements-for-Commercial-Soil-Amendment-Suppliers.pdf

●       Hoja informativa de la Produce Safety Alliance sobre limpieza frente a higienización: https://resources.producesafetyalliance.cornell.edu/documents/Cleaning-vs-Sanitizing.pdf

●       Sitio web de Cornell GAPs que dispone de plantillas para hojas de registro fáciles de utilizar para la formación de trabajadores, registros de visitas, SOPs, etc. https://gaps.cornell.edu/educational- materials/decision-trees/log-sheets-sops/

●       Guía de bolsillo de la KSU para realizar una evaluación de riesgos agrícolas: https://www.ksre.k- state.edu/foodsafety/produce/fsma/docs/PocketGuideM.pdf

• El Food Safety Resource Clearinghouse es un sitio de crowdsourcing que contiene recursos para la Produce Safety Rule y otra norma de la FSMA, la Prevention Controles para Alimentos Humanos. https://foodsafetyclearinghouse.org/

●       National Young Farmers Coalition ha creado A Small Farmer's Practical Guide to Food Safety. Encontrará información sobre la Norma de Seguridad de los Productos y sugerencias para aplicar prácticas de seguridad alimentaria. https://www.youngfarmers.org/wp- content/uploads/2020/01/Food_Safety_Guide_Web-1.pdf

●       Página web de la Alianza para la Seguridad de los Productos, que contiene hojas informativas y otra información que puede ser útil. También puede unirse al listserv de la PSA para estar al día de la información relacionada con la Norma de Seguridad de los Productos. https://producesafetyalliance.cornell.edu

●       YouTube página: https://www.youtube.com/channel/UCFn7hZDsAE-ULWOupX8J87w

Plan de seguridad alimentaria en las granjas Recursos de escritura: https://producesafetyalliance.cornell.edu/resources/farm-food-safety- plan-writing-resources/

o   https://cornell.app.box.com/s/fyypsxmhnr55dcyo8622i88vc41xphdu

●       Hoja informativa de la Universidad de Florida sobre el establecimiento de pausas limpias: https://edis.ifas.ufl.edu/pdffiles/FS/FS23400.pdf

• Hoja informativa sobre animales de servicio en U-Pick Operations: https://extension.uga.edu/publications/detail.html?number=C1153&title=Ser vice%20Animals%20on%20U-Pick%20Farms

●       Plantillas y folletos de formación para trabajadores de KSU: https://www.ksre.k- state.edu/foodsafety/produce/guidance/index.html#worker-training

●       Guía de cumplimiento de la formación de los trabajadores de la KSU: https://www.ksre.k- state.edu/foodsafety/produce/fsma/docs/compliance-guide-worker-training.pdf

●       Programa Nacional de Buenas Prácticas Agrícolas-Frutas, hortalizas y seguridad alimentaria: Salud e higiene en la granja https://www.youtube.com/watch?v=-HeYZ9IEUwU

• Universidad de Vermont-Detergentes para superficies en contacto con alimentos agrícolas: https://blog.uvm.edu/cwcallah/2022/06/26/detergents-for-farm-food-contact- surfaces/

●       Programa Nacional de Buenas Prácticas Agrícolas-Hojas de registro de granjas y envasadoras: https://cals.cornell.edu/national-good-agricultural-practices- program/resources/educational-materials/decision-trees/farm-and-packinghouse-record-

●       Extensión de la Universidad Estatal de Carolina del Norte-Suelo Enmiendas https://ncfreshproducesafety.ces.ncsu.edu/soil-amendment/

●       Alianza para la Seguridad de los Productos Más que palabras ilustraciones https://cals.cornell.edu/produce- safety-alliance/resources/trainer-resources/more-words-illustrations

●       Formación en seguridad alimentaria de frutas y hortalizas para el campo Empleados: https://www.youtube.com/watch?v=Y44_0VyWS3o

●       Información IPM para el manejo de ratas: https://ipm.ucanr.edu/home-and-landscape/rats/pest- notes/#gsc.tab=0

●       Preguntas relacionadas con la OSHA: Western Center for Agricultural Health and Safety  https://aghealth.ucdavis.edu/

Gracias por su participación en el curso, y no dude en ponerse en contacto con nosotros si tiene alguna pregunta.

Estamos aquí para ayudarle a navegar por la seguridad alimentaria.

Cuídese,

Ley de Modernización de las Normas de Seguridad de los Productos! 

California Produce Safety Technical Assistance Program Team